【澳门金莎】脆肉鲩的养殖技术

澳门金莎 1图:脆肉鲩
脆肉鲩的养殖有哪些技术要点? 水质和饲料是饲养脆内鲩的关键
1。要求水质清新、溶氧充足,溶氧量以不低于5毫克/升为宜。最好引用水库、山溪水,也可用清新的河水。在急剧流动的池水里,鱼飞速游动,使肌肉经常运动,减少脂肪积累,增加肌肉韧度。日复一日,年复一年,脆肉鲩成为游泳健将。
2。养脆肉鲩的饲料,主要是售价昂贵的纯天然东北蚕豆。蚕豆不用粉碎,整料用清水浸泡一昼夜以上,使其浸透变软发胀,便于草鱼摄食、消化。
脆肉鲩是摄食了蚕豆后使其肉质变性、变脆,提高产品价值。在养殖初期,使用蚕豆,会造成饲料营养不均衡,利用率低,鱼生长慢,因此在初期仍以常规的草鱼养殖方法:使用配合饲料并适量投喂青草,降低草鱼的肥度。后期使用的蚕豆全部抽样检测无残留药物后,方可投喂,投喂方法按无公害食用脆肉鲩养殖技术规范执行,在饲养全过程不使用其它添加剂和其他饲料,蚕豆投喂不少于120天。

脆肉鲩鱼的蛋白质丰富,肉质脆而嫩,如今在市场上广泛的受大家欢迎,这种鱼可以防治骨质疏松,还可以作为美容的原料,脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白异常丰富,是美容的理想天然原料,当然,养殖脆肉鲩鱼的养殖前景和效益也是不容小觑的,现在就来说说脆肉鲩鱼的养殖技术。澳门金莎 2图:脆肉鲩鱼
饲养关键
1、要求水质清新、溶氧充足,溶氧量以不低于5毫克/升为宜。最好引用水库、山溪水,也可用清新的河水。在急剧流动的池水里,鱼飞速游动,使肌肉经常运动,减少脂肪积累,增加肌肉韧度。日复一日,年复一年,脆肉鲩成为游泳健将。
2、养脆肉鲩的饲料,主要是售价昂贵的纯天然东北蚕豆。蚕豆不用粉碎,整料用清水浸泡一昼夜以上,使其浸透变软发胀,便于草鱼摄食、消化。
结构分析
应用电子显微镜对脆肉鲩和普通草鱼的肌肉进行了分析,其目的是为脆肉鲩肉质脆化的进一步研究提供依据.通过对脆肉鲩和普通草鱼肌肉超微结构比较,结果表明:脆肉鲩肌肉超微结构中出现了较明显的变化,如肌原纤维中出现间隙,肌丝之间距离减小,但肌原纤维的外形仍保持完整。澳门金莎 3
营养特性
采用生化分析方法对来自同一个养殖场的脆肉鲩和普通草鱼的肌肉营养成分(水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、钙和磷)进行分析.通过与其他鱼类的营养成分比较,评估了脆肉鲩的营养价值.结果表明:脆肉鲩和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的.在含量上存在着差异,脆肉鲩肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高2.2%;粗脂肪含量是普通草鱼的140%;氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高,其中谷氨酸含量更是达到3.93%,远远超过对照组鱼类。
1、水质清新、溶氧充足,不低于5毫克/升。最好用水库、山溪水、河水。在急流的水里游动,鱼的肌肉经常运动,增加肌肉韧度。
2、饲料用东北蚕豆,整料用清水浸泡一昼夜以上,使其浸透变软发胀,便于草鱼摄食、消化。
脆肉鲩对水温的适应能力是很强的,在零下数十摄氏度的冬天它会到深水中躲避只要把塘挖深一些还是可以养殖的。因为脆肉鲩一般生长在水流比较急的水库,那里水流很急很大,在那里生活的鲩鱼的肉会变得比一般的鲩鱼结实,所以吃起来比较爽脆。
以上就是养殖脆肉鲩鱼的养殖技术了,按照科学的方式养殖脆肉鲩鱼加上细心的观察,即时的预防疾病的话,这样子一定会产生很大的经济效益的。

脆肉罗非鱼之所有那么出名,重点在于他的肉质。脆肉罗非在普通罗非鱼的基础上改善了鱼的肉质和口感,达到不易煮烂,无泥腥味,鲜甜、爽滑、脆嫩的一流品质,。适合酸菜鱼,柠檬鱼,火锅和烤鱼等,脆度25-50%,久煮不烂,相比其他罗非鱼,脆肉罗非鱼性价比高,价格和品质对比黑鱼、脆肉鲩,均比其优胜,。

草鱼生长速度快,饲养成本低,在市场上占有率较高,但草鱼肉质较松,烹调方法比较单一。根据草鱼食性的特殊性,草鱼可以多样化养殖,饲料草料均可吃食,既可全程投喂全价饲料,也可全喂草料,也可精青饲料兼喂,效果都很好,还可”脆化”喂养。

应用电子显微镜对脆肉鲩和普通草鱼的肌肉进行了分析,其目的是为脆肉鲩肉质脆化的进一步研究提供依据.通过对脆肉鲩和普通草鱼肌肉超微结构比较,结果表明:脆肉鲩肌肉超微结构中出现了较明显的变化,如肌原纤维中出现间隙,肌丝之间距离减小,但肌原纤维的外形仍保持完整.
采用生化分析方法对来自同一个养殖场的脆肉鲩和普通草鱼的肌肉营养成分(水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、钙和磷)进行分析.通过与其他鱼类的营养成分比较,评估了脆肉鲩的营养价值.结果表明:脆肉鲩和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的.在含量上存在着差异,脆肉鲩肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高2.2%;粗脂肪含量是普通草鱼的140%;氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高,其中谷氨酸含量更是达到3.93%,远远超过对照组鱼类.
澳门金莎 4澳门金莎 5脆肉鲩是中山长江水库主要特产之一,是利用水库的矿泉水,饲以精饲料运用活水密集养殖法,养出来的鱼,外形如旧,但肉质已变,蛋白质较普通鲩鱼高12%,味道更为鲜美,还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点,尤以鱼肚部分最佳,因这种鱼肉质带有韧性,固烹调制作繁多,生炒、蒸、炖等各具风味。为此第一农经网小编汤姆为探索脆肉鲩的养殖方法的你整理了《脆肉鲩的养殖技术》一文。

很多人都会选择购买脆肉罗非鱼招呼亲朋好友。

草鱼的脆化养殖,其实就是广东”脆肉鲩”的养殖方式,但是,目前全国各地的”脆肉鲩”养殖方式已有了新的含义和方法,不单是草鱼能”脆化”,已延伸至鲤鱼、鲫鱼甚至吃食性鱼类等等均可”脆化”了,故又称为”鱼类脆化养殖”。

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一、草鱼“脆鱼”的”脆化”

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草鱼的脆化养殖是通过改变草鱼的食物结构促使其肉质变”脆”的独特目的,脆化养殖的对象以草鱼为主,鲤、鲫或吃食性鱼类等鱼类也可作为脆化养殖对象,简称为“脆鱼”。

下面我们来认识下,脆肉罗非鱼肉质为何如此的好,在于如何养殖。

“脆鱼”品质好,肉质紧硬结实、脆化清爽、鱼肉鲜嫩、口感细嫩,脆而不烂,绵而化丝,酥脆可口,耐煮,切成鱼片后鱼丝也不易断,胶原蛋白丰富,总氨基酸含量高,是美容的天然原料和改善骨质疏松的健康食品,深受消费者喜爱。

肉质特点

“脆鱼”肉质唯一的缺陷是:煮食方法和工艺要求很高也很特别。比如汤锅吃食时,烫时在8-15秒内起锅鲜嫩无比,但过之则老绵难咽。

饲养关键

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1、要求水质清新、溶氧充足,溶氧量以不低于5毫克/升为宜。好引用水库、山溪水,也可用清新的河水。在急剧流动的池水里,鱼飞速游动,使肌肉经常运动,减少脂肪积累,增加肌肉韧度。日复一日,年复一年,脆肉罗非成为游泳健将。

脆肉鲩,简言之就是肉质脆化的草鱼,是一种经过特殊处理的草鱼,养殖需要经过一个特殊过程,即是经过特定的鱼饵料—蚕豆投喂让草鱼肉质发生质变、脆化后的草鱼,是一种优质的食材!

澳门金莎,2、养脆肉罗非的饲料,主要是售价昂贵的纯天然东北蚕豆。蚕豆不用粉碎,整料用清水浸泡一昼夜以上,使其浸透变软发胀,便于草鱼摄食、消化。

脆肉鲩中的“脆肉”二字,顾名思义,就是口感酥脆。脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口,耐煮不烂、且肉味清香可口。这种特殊口感的鱼,同样的它的“营养丰富”也让人咋舌!

结构分析

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应用电子显微镜对脆肉罗非和普通草鱼的肌肉进行了分析,其目的是为脆肉罗非肉质脆化的进一步研究提供依据.通过对脆肉罗非和普通草鱼肌肉超微结构比较,结果表明:脆肉罗非肌肉超微结构中出现了较明显的变化,如肌原纤维中出现间隙,肌丝之间距离减小,但肌原纤维的外形仍保持完整。

脆肉鲩和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的。在含量上存在着差异,脆肉鲩肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高2.2%;粗脂肪含量是普通草鱼的140%;氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、青鱼和团头鲂都要高,其中谷氨酸含量更是达到3.93%。

营养价值

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采用生化分析方法对来自同一个养殖场的脆肉罗非和普通草鱼的肌肉营养成分(水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、钙和磷)进行分析.通过与其他鱼类的营养成分比较,评估了脆肉罗非的营养价值.结果表明:脆肉罗非和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的.在含量上存在着差异,脆肉罗非肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高2.2%;粗脂肪含量是普通草鱼的140%;氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高,其中谷氨酸含量更是达到3.93%,远远超过对照组鱼类。

“鲩鱼”其实就是草鱼的另一种地方称呼,而脆肉鲩则代表了肉质更为爽脆的草鱼,这其中,又以中山脆肉鲩最为出名。据介绍,这种鱼大约长到2至3斤重时,它还是普通的鲩鱼,随后,选择在25℃以上的温度条件下喂养蚕豆,鲩鱼的肉就会慢慢变得脆起来,通常,脆肉鲩要经历120天以上的蚕豆喂养。

1。水质清新、溶氧充足,不低于5毫克/升。好用水库、山溪水、河水。在急流的水里游动,鱼的肌肉经常运动,增加肌肉韧度。

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2。饲料用东北蚕豆,整料用清水浸泡一昼夜以上,使其浸透变软发胀,便于草鱼摄食、消化。

脆鱼肉应该采用特定的烹饪方式,而不能用常规的方式烹饪。以”烫火锅”的方式最好,鱼片在烫8-15秒内吃食那才叫美味可口,同样也可以煎炒等方式,鱼鳞油炸也是一种独道的特色菜品,总的要求是”烹饪时间要短而快”,切忌久煮!

脆肉罗非对水温的适应能力是很强的,在零下数十摄氏度的冬天它会到深水中躲避只要把塘挖深一些还是可以养殖的。因为脆肉罗非一般生长在水流比较急的水库,那里水流很急很大,在那里生活的鲩鱼的肉会变得比一般的鲩鱼结实,所以吃起来比较爽脆。

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上文采集自网络。

二、”脆肉鲩”鱼肉的脆化机理

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有研究人员应用电子显微镜对脆肉鲩和普通草鱼的肌肉进行分析,结果表明:脆肉鲩肌肉超微结构中出现了较明显的变化,如肌原纤维中出现间隙,肌丝之间距离减小,但肌原纤维的外形仍保持完整。

有研究人员采用生化分析方法对来自同一个养殖场的脆肉鲩和普通草鱼的肌肉营养成分(水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、钙和磷)进行分析。结果表明:脆肉鲩和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的,在含量上存在着差异。脆肉鲩肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高2.2%;粗脂肪含量是普通草鱼的140%;氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高,其中谷氨酸含量更是达到3.93%,远远超过对照组鱼类。

要求水质清新、溶氧充足,溶氧量以不低于5毫克/升为宜。最好引用水库、山溪水,也可用清新的河水。在急剧流动的池水里,鱼飞速游动,使肌肉经常运动,减少脂肪积累,增加肌肉韧度。日复一日,年复一年,脆肉鲩成为游泳健将。

养脆肉鲩的饲料,主要是蚕豆。蚕豆不用粉碎,整料用清水浸泡一昼夜以上,使其浸透变软发胀,便于草鱼摄食、消化。

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选择池底淤泥少,排灌条件好,水质清新,面积3-5亩,水深2米左右的池塘为好。按常规方法彻底清塘。若选用流水水体,效果更佳。在池塘或网箱中均可进行草鱼脆化养殖,网箱可设置在湖泊、水库、江河的背风向阳处。水体要求无污染、溶氧丰富。

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选择体质健壮、无伤无病、体重0.75-1公斤/尾或成品鱼规格以上的草鱼作脆化放养对象,要求体质健壮,无病无伤。每亩放养量以150-200公斤为宜,同时搭配放养白鲢50-60尾,以调节水质肥度,网箱放养量为1.5~20公斤/平方米。放养前,草鱼最好进行免疫注射。

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水温达到15℃以上,草鱼开始摄食到冬季停食前这段时间都可以进行脆化养殖处理,但要保证脆化时间不少于60-70天,有时可达100天以上才能达到脆化。如果采用轮捕轮放或分期分批的养殖模式,每批脆化养殖的时间不得少于60天。

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饲料以含蛋白质丰富的蚕豆为主,外加少量青草,但不能添加任何其它食料,否则影响脆化效果。开始时,可停食2-3天,然后投喂少量浸泡后的蚕豆,直到草鱼喜食为止。以后定时、定位投喂,并辅以少量青草。一般一天两次投喂,每次投喂量占鱼体重的5%左右,以1.5-2小时内吃完为度,具体的投喂量应根据草鱼的摄食情况和水温变化进行调整。

一般情况下,水温16~19℃时,日投饵量为草鱼体重的1.5%~2%;水温19~22℃时,日投饵量为草鱼体重的2%~3%;水温22~25℃时,日投饵量为草鱼体重的3%~4%;水温25~28℃时,日投饵量为草鱼体重的4%~5%;水温28~30℃时,日投饵量为草鱼体重的5%~6%。

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日常管理工作同草鱼常规养殖相同,加强水质管理,定期加注新水,保证透明度在30-40厘米以上。及时清除残饵,严禁投喂变质饲料。定期防治鱼病,及时解救浮头、防止死鱼。这样,经60-70天的脆化饲养,即可达上市脆化质量要求。

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四、鱼类脆化养殖的技术进展

目前,随着时代的进步和技术的改进,鱼类脆化养殖变革模式己趋成熟,草鱼脆化养殖方式和脆化饲料已呈现多样化。脆化饲料已经有人用荞麦、香蕉、麦喂养草鱼也已经成功达到”脆化”效应,用麦芽、蚕豆、中药投喂鲤鱼、鲫鱼等吃食性鱼类也达到了”脆化”效果,且其”脆化”效应似乎还超过了投喂蚕豆的脆化程度。

上述鱼类脆化养殖变革模式的鱼肉”脆化”与投喂蚕豆的脆化是有一定的区别的,用荞麦、香蕉、麦芽、蘑菇菌类及其根茎、中药喂养的”脆化”在本质上已不是原来典型意义上的”脆化”,其鱼肉的烹饪可以按照常规的方式烹饪,肉质皆可酥嫩可口,应该算是原有投喂蚕豆脆化的升级版,鱼肉品质已达到或超过投喂蚕豆的”脆化”效果,应该值得关注。

另请参阅:

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